Olio extravergine Fratelli Gafà

L’o­lio extra­ver­gi­ne Fra­tel­li Gafà, a frut­ta­to inten­so, è pro­dot­to nel­le fasi ini­zia­li del rac­col­to, da oli­ve qua­si esclu­si­va­men­te ver­di, la cui matu­ra­zio­ne è appe­na ini­zia­ta. Per quel che riguar­da sapo­ri e aro­mi, è affi­ne al Novel­lo: carat­te­riz­za­to da frut­ta­to ver­de, con sen­to­ri di erba appe­na taglia­ta, leg­ger­men­te ama­ro, astrin­gen­te, pic­can­te; dà una sen­sa­zio­ne simi­le alla mor­si­ca­tu­ra di un frut­to non matu­ro. Idea­le per cuci­na­re e con­di­re mine­stre, car­ni, sughi, frit­tu­re, bru­schet­te e grigliate.