Olio extravergine Ponte Piana

L’o­lio extra­ver­gi­ne Pon­te Pia­na, a frut­ta­to medio o leg­ge­ro, è pro­dot­to nel­le fasi inter­me­die e fina­li del rac­col­to, quan­do le oli­ve han­no rag­giun­to la pie­na matu­ri­tà e un gusto roton­do che il Pon­te Pia­na resti­tui­sce per­fet­ta­men­te. L’attributo che meglio lo defi­ni­sce è la dol­cez­za, pro­pria del­la ver­du­ra cot­ta, del car­cio­fo, del­la man­dor­la ver­de, un po’ il con­tra­rio di tut­ti gli agget­ti­vi uti­liz­za­ti per defi­ni­re l’olio a frut­ta­to inten­so. Adat­to all’u­so quo­ti­dia­no, e per­fet­to per pie­tan­ze a base di pesce, sal­se all’uovo e in gene­re per i cibi di sapo­re più delicato.